酸馬奶具有增強機體免疫功能、防癌控癌的作用
--來源：中蘊馬產業集團新聞中心

　　酸馬奶具有增強機體免疫功能、防癌控癌的作用
　　酸馬奶的蒙語為“策格”，酸馬奶療法也叫策格療法，是指使用酸馬奶對某些疾病進行治療的方法。
　　時至21世紀的今天，蒙古族醫學領域中對策格療法的重視程度加大，成為了少數民族醫療特色之一，在內蒙古各盟市蒙醫院逐漸推廣采用。在長期大量的臨床觀察和試驗后科學家發現：酸馬奶具有增強機體免疫功能、防癌控癌的作用。
俄羅斯科學家研究證實，酸馬奶療法有預防癌癥的作用，增強機體免疫功能，直接將癌物質轉化，減少與致癌物形成有關的酶含量。
　　1. 酸馬奶作用于機體粘膜免疫系統，產生抗原提呈作用
　　酸馬奶經消化道吸收體內后，作用于粘膜免疫系統。粘膜免疫系統是由呼吸道、消化道、泌尿生殖道的粘膜上皮中的淋巴細胞、粘膜固有層中彌散淋巴組織以及扁桃體、腸道的派氏集合淋巴結及闌尾等的淋巴組織所組成的一個完整的免疫應答網絡。該系統針對經粘膜表面入侵機體的病原微生物免疫應答，在局部免疫中發揮重要作用。粘膜上皮是位于機體內外環境間的屏障結構。有關粘膜免疫的認識基本上是基于消化道粘膜免疫的研究。在胃腸道粘膜中，可見大量淋巴細胞的存在，并主要集中在上皮層、粘膜固有層和器官派氏集合淋巴結。在不同部位的淋巴細胞具有不同的細胞表型和功能特征。
胃腸道每天都以食物的形式接觸大量的外源性抗原，正常情況下并無免疫應答產生。實際上，針對食物抗原的特異性免疫細胞的抗原受體庫并沒有被清除，但通常并不產生針對食物高親和性分泌型免疫球蛋白SigA類抗體。酸馬奶誘導機體產生免疫耐受性的可能機制為粘膜局部抗原提呈細胞（APC）提呈作用，酸馬奶經口進入的抗原提呈給T細胞。誘導了抗原特異性和T細胞凋亡。另外酸馬奶誘導了T細胞的無能性，即由于無炎癥反應產生，缺少協同刺激信號，使得識別抗原肽的特異性T細胞對該抗原肽的刺激成為耐受性的。最后，酸馬奶誘導了調節性T細胞的產生，抑制對再次抗原刺激的特異性應答產生。
　　2. 酸馬奶的乳清蛋白，活性因子的作用
　　乳清蛋白是由一系列理化性質、功能、結構不同的混合蛋白所組成。乳清蛋白在酸馬奶總蛋白中大約占50%，而牛奶中乳清蛋白占20%。人們都知道，牛乳對嬰兒時期的孩子來說是最好的高營養天然飲食，但由于嬰兒的消化功能和免疫能力都比較弱，所以飲乳后常出現過敏的現象，所以研究者對乳清蛋白抗原性方面開始關注起來。2004年，Garcia在研究中提到，小孩在吃乳過敏導致的發病率為2～6%。Vanhem等人研究到，乳清蛋白中主要過敏原是α-乳白蛋白、β-乳球蛋白。馬乳屬于白蛋白類乳類，易于消化吸收。馬乳含豐富的蛋白質、糖、不飽和脂肪酸及低分子脂肪酸、維生素，參與人體新陳代謝，調節人體生理功能，提高免疫力及防治疾病等方面都有顯著療效。經過發酵形成的酸馬奶不僅保留了馬乳原有的營養成分和醫療保健功效，由于微生物的參與大大優化了馬乳的營養價值和保健價值。酸馬奶中包含多種活性因子，具有改善胰腺功能、提高人體免疫力的保健功效；對心血管系統、免疫系統等人體系統均具有調節作用。
　　3. 酸馬奶中微量元素的抗癌、防癌作用
　　酸馬奶中還有硒，硒是重金屬的天然解毒劑。因為硒與金屬有較強的親和力，可以與許多重金屬（如汞、鎘、鉛等）結合成金屬-硒-蛋白質復合物而起解毒作用，并促進金屬排出體外，硒是有希望的抗癌元素。硒還具有促進生長、保護視覺及抗腫瘤的作用。
　　鋅與免疫功能有關。能夠促進機體的免疫功能，體內鋅降低時，免疫功能降低。人體缺碘能誘發乳腺癌、卵巢癌、子宮癌及甲狀腺癌等。酸馬奶能夠補充鋅和碘，因此能夠增強機體抵抗力，抗癌防癌。
　　4. 酸馬奶中的維生素的抗癌、防癌作用
　　酸馬奶含有豐富的維生素C，維生素A，維生素B1，維生素B2和維生素B12及一些微量元素。
　　維生素A是復雜機體必需的一種營養素，它以不同方式幾乎影響機體的一切組織細胞。維生素Ａ有增強人體免疫力的作用。
　　維生素C的主要作用是提高免疫力，預防癌癥、心臟病、中風，保護牙齒和牙齦等。
　　酸馬奶在錫盟蒙醫醫院從科研到臨床應用已有20余年的歷史，治療患者達數萬人之多，深受廣大患者的喜愛，從蒙醫藥角度看酸馬奶屬于蒙藥，但就臨床應用總結統計結果看酸馬奶具有良好的保健功能，充分地體現了酸馬奶主要功能，可明顯增強機體的免疫力，提高抗病能力。每年應用1～2個療程，即可增強機體免疫力，提高抗病能力，又可輔助治療一些多發病、常見病，具有抗癌、防癌作用。酸馬奶是藥、食兩用的保健飲品之一。